Макароны – любимая еда многих. Но диетологи называют их «врагом» борьбы со снижением веса, а приверженцы здорового питания исключают эту вкуснятину из своего меню. Но что будет, если совсем перестать есть макароны?
Макароны можно найти в меню практически любого ресторана. Их подают с сыром и соусами, употребляют в качестве гарнира к мясу и курице. Согласно исследованиям макароны употребляют в пищу не реже раза в неделю. Тем не менее, как правило, у них не самая безупречная репутация, в особенности среди тех, кто стремится похудеть.
Но действительно ли макароны так вредны для здоровья? Что на самом деле произойдет с организмом, если отказаться от пасты? Рассказывает французский диетолог Александра Мюрсье.
Возможная потеря веса из-за подавления пищевого пика
По словам Александры Мюрсье, если макароны и считают «врагом» всех, кто мечтает сбросить вес, то это потому, что они обладают высоким гликемическим индексом и нагрузкой. Но в основном это относится к продукции из белой муки. Употребление таких макарон в больших количествах может привести к увеличению веса.
Если абсолютно исключить макароны, это приведет к подавлению роста инсулина – «гормона накопления жира». Да, это может привести к потере веса, но лучше, конечно, сбалансировать свое питание и не лишать себя макарон.
«Сочетайте макароны с овощами с высоким содержанием клетчатки, что приведет к снижению гликемического индекса. Кроме того, если вы будете потреблять умеренные порции, не будет риска набрать лишний вес»,
делится диетолог.
К тому же, даже если вы перестанете есть макароны и даже хлеб, вы не похудеете до тех пор, пока не исключите из рациона все продукты содержащие крахмал.
Снижение энергии и дефицит витаминов группы В
“Не следует исключать все крахмалосодержащие продукты из своего рациона, это важный и незаменимый источник энергии»,
продолжает Александра.
Тем не менее, она соглашается с тем, что «не следует злоупотреблять этим», как и всем остальным, поскольку именно избыток способствует дисбалансу и возможному увеличению веса. Диета без крахмалосодержащих продуктов может даже нанести вред вашему здоровью и привести к ослаблению организма. Помимо этого, полный отказ от макарон может привести к дефициту витаминов группы В, которые имеют первостепенное значение для хорошего состояния нервной и иммунной систем. К тому же диетолог отмечает, что диета с исключением крахмалистых продуктов не эффективна. Как только вы введете их снова, может наблюдаться увеличение веса.
Улучшение пищеварения у больных целиакией
Александра Мюрсье официально заявляет: «Единственный смысл прекратить употреблять макароны из пшеничной муки – это если у вас есть непереносимость или аллергия на глютен». Тогда отказ имеет смысл, ведь прекращение употребления макаронных изделий улучшит пищеварение.
Но будьте осторожны, и здесь это только верхушка айсберга: если вы страдаете целиакией, то отказа от макаронных изделий, приготовленных из пшеничной муки, будет недостаточно, чтобы облегчить вам жизнь. Также потребуется найти альтернативы хлебу и другим распространенным продуктам, содержащим глютен.
Какие макароны выбрать?
Употребление «белой» пасты в рекомендуемых количествах не оказывает вредного воздействия на здоровье. Но все же есть альтернативы, которые предлагают более интересное дополнение к питанию.
«Макароны из цельнозерновой муки более интересны с точки зрения питания, поскольку в них больше клетчатки и питательных веществ. Кроме того, их гликемический индекс ниже, чем у стандартных макаронных изделий, поэтому они способствуют насыщению и предотвращают тягу к еде”,
говорит Александра Мюрсье.
Также макаронные изделия из гороховой, чечевичной муки являются «отличным вариантом для включения в свой рацион бобовых». Диетолог советует варьировать муку и научиться добавлять макароны в свой рацион таким образом, чтобы питание было сбалансированным. Не стоит расставаться с любимым блюдом.
Фото: Instagram/Pexels/Unsplash
