Эти мероприятия, организованные холдингом Sun Group, объединили японскую точность, паназиатское вдохновение и перуанскую экспрессивность в уникальных кулинарных концепциях. Ужины прошли в двух культовых заведениях сети: Dragonfly Izakaya в Алматы и «Рыба Пила» в Астане.
Биман Рей: искусство кулинарии
Биман Рей — шеф, чьи блюда называют гастрономической симфонией. С более чем 15-летним опытом работы в лучших ресторанах Ближнего Востока, Рей стал мастером соединения разных культур и гастрономических традиций. Его стиль — это сочетание строгой японской техники и яркой экспрессии ингредиентов, вдохновленной многими культурами Востока и Запада.
В Казахстане гастроужины с Биманом Реем стали важной вехой, так как шеф впервые представил свои кулинарные шедевры широкой публике. В этом году его гастрономическое искусство оживило два ресторана, каждый из которых стал сценой для создания исключительного опыта.
Алматы: первая встреча с Востоком
В Dragonfly Izakaya гостям предстояло отправиться в гастрономическое путешествие, которое начиналось с легкости и чистоты японской кухни, постепенно переходя в более глубокие и насыщенные вкусовые акценты. Среди блюд — нежное татаки из говядины, авторские кушияки, острый лосось с халапеньо, мраморное вагю и изысканный десерт, в котором сливаются нежность и умами. Это было не просто меню, а путешествие по Востоку через вкусы, текстуры и ароматы.
Астана: искусство делиться вкусом
Chef’s Table с участием мишленовского шефа Бимана Рея (Dubai, Dragonfly Izakaya) и бренд-шефа «Рыба Пила» Александра Телеша превратился в гастрономический диалог. Основные направления ужина — японская эстетика, чистота вкуса и перуанская экспрессивность. Гостей ждал спешл-сет в пяти курсах, пяти откровениях шефов: татаки из лосося, креветки в остром мисо, идеальные нигири с сибасом и черной икрой, черная треска и эдамаме. На десерт подали матча фондан.
Для того чтобы ужин стал еще более незабываемым, каждый вечер был сопровожден эксклюзивными напитками. В Астане гастрономический опыт дополнили коктейли от брендов Ketel One и Talisker, которые привнесли свою философию — сочетание стиля, силы и характера.
Когда гастрономия становится искусством
Холдинг Sun Group подтвердил статус лидера ресторанной индустрии Казахстана, приглашая в страну международных звезд гастрономии. Ужины с Биманом Реем стали не просто дегустацией — это было культурное событие, которое объединило мировые тренды высокой кухни и локальную гастрономическую сцену.
Каждый из ужинов стал маленькой гастрономической сенсацией, еще раз подтвердив, что «Рыба Пила» и Dragonfly Izakaya — не просто рестораны, а пространства, где создаются события, меняющие представление о кулинарии и создающие уникальный опыт для каждого гостя.
Фото: Courtesy of Sun Group
