Профессионалы покажут, что такое идеальное сочетание в аутентичной японской кухне уже этой весной.
Окруженный красотой швейцарских Альп, роскошный пятизвездочный отель The Chedi Andermatt элегантно соединяет европейский колорит и азиатский шик. На его территории расположены рестораны The Japanese и The Japanese by The Chedi Andermatt. Шефство над этими заведениями в мае 2023 года возьмут на себя близнецы Доминик Сато и Фабио Тоффолон.
«Мы с подросткового возраста интересовались кулинарией. Теперь в The Chedi Andermatt у нас есть возможность вместе реализовать нашу страсть. До этого мы работали вдвоем лишь недолгое время в ресторане Fischerzunft в Шаффхаузене»,
говорит Доминик.
На плечи именитых шеф-поваров ложится совершенствование меню японской кухни, новая интерпретация уже имеющихся блюд и добавление личной кулинарной нотки.
«Теперь у нас семейная команда и мы впервые будем делить одну кухню. Нам не терпится начать работать вместе»,
делится Фабио Тоффолон.
Братья очень тонко чувствуют японскую кухню и уже использовали японские элементы в своих блюдах.
Фото: Пресс-офис/ Instagram @adrianmoser
