Тема о том, что кофе без кофеина способствует развитию рака, вызывает немало споров. Одной из причин для беспокойства является присутствие в таком кофе метиленхлорида — вещества, которое считается канцерогеном. Разбираемся, так ли это на самом деле.
Метиленхлорид — это растворитель, который используется в процессе декофеинизации кофе (удалении кофеина из зерен).
Почему он вызывает беспокойство?
Метиленхлорид считается канцерогеном, то есть веществом, которое способствует развитию рака. Исследования показывают, что при длительном воздействии метиленхлорида на организм увеличивается риск возникновения рака. Помимо этого, вещество вредит печени. Это и вызывает опасения.
Что говорит наука?
На самом деле, количество метиленхлорида, которое остается в декофеинизированном кофе после обработки, крайне мало. Стандарты безопасности, установленные регулирующими органами, такими как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), строго контролируют допустимые уровни вещества в продуктах питания. По данным этих органов, остаточные количества метиленхлорида находятся в пределах безопасных значений.
Альтернативные методы декофеинизации
Стоит отметить, что существуют и другие методы декофеинизации, не связанные с использованием метиленхлорида. Например, углекислотный метод и водный метод Swiss Water. Эти методы также широко используются и позволяют получить кофе без кофеина.
На сегодняшний день нет основательных доказательств того, что кофе без кофеина, обработанный метиленхлоридом, способен вызвать рак. Тем не менее, если у тебя есть опасения, всегда можно выбрать кофе, декофеинизированный с использованием альтернативных методов.
Фото: Unsplash.
