Manana в Астане: грузинское застолье по новому адресу

В Астане откроется ресторан грузинской кухни Manana, который уже 10 лет работает в Алматы и также представлен в Ташкенте. Новое заведение начнет принимать гостей 1 ноября в районе Bigville, по адресу Бухар Жырау, 33/5. В основе концепции Manana — традиционная грузинская кухня и культура застолья. Эту идею ресторан сохранит и в Астане.

Грузия, которой хочется делиться

В Грузии еда — неотъемлемая часть общения. Не обязательно ждать особого события, чтобы собрать за одним столом семью или друзей. Большая тарелка хачапури, хинкали на всех, несколько закусок в центре стола, бутылка вина — и обычный вечер постепенно превращается в маленькое застолье.

Manana строится вокруг этой простой идеи: еда — повод быть вместе. За последние десять лет Manana стала частью таких традиций для своих гостей в Алматы и Ташкенте. Теперь похожие сценарии можно будет проживать и в столице.

Новый адрес — новый ритм

Manana Astana расположится в районе Bigville, рядом с аллеей и большой прогулочной зоной. Выбор места соответствует концепции ресторана: сюда можно прийти после прогулки с детьми, встретиться с друзьями вечером или устроить семейный обед в выходной.

В интерьере сделали ставку на современную интерпретацию грузинского дома. Панорамные окна, живые растения, дерево, натуральные фактуры, мягкий текстиль и пастельные оттенки создают светлое, уютное пространство.

Вместо буквального воспроизведения национального интерьера — деликатные отсылки к грузинской культуре в деталях и материалах. В результате получился современный городской ресторан с узнаваемым характером Manana.

Хачапури и хинкали от Наны Такаландзе

За гастрономическую концепцию Manana Astana отвечает бренд-шеф Нана Такаландзе. В меню — грузинская классика: хинкали, хачапури разных регионов Грузии, харчо, чихиртма из домашней курицы, цыпленок чкмерули, тушеная баранина с тархуном и белым вином, сациви и другие традиционные блюда. Особое место в меню занимают хачапури. Для их приготовления в ресторане используют сыр собственного производства.

«Хачапури — это душа грузинской кухни. Мы используем только домашний сыр, который производим сами, и именно это придает блюду настоящий аутентичный вкус», — рассказывает шеф.

Среди фаворитов гостей Нана также выделяет хинкали, харчо и чихиртму. А тем, кто хочет выйти за рамки привычного набора грузинских блюд, рекомендует попробовать сациви.

Кухня Manana не ограничивается строгим следованием традиционным рецептам. Некоторые блюда получают авторские акценты. Например, Нана адаптировала грузинские кукурузные лепешки, которые обычно подают с соленым сыром, под вкусы гостей, сохранив основу рецепта.

Отдельное внимание в Manana уделяют винной карте. Ее основу составляют грузинские вина, которые дополняют классические и авторские коктейли с фруктовыми и пряными нотами. Формат ресторана располагает к неспешным ужинам: можно заказать несколько блюд на компанию, попробовать разные позиции из меню и провести за столом целый вечер.

Для семейных праздников и больших компаний

В Manana Astana предусмотрено несколько пространств для разных форматов встреч. Основной зал рассчитан на 120 гостей. Для свадеб, дней рождения, корпоративных и закрытых мероприятий предусмотрен отдельный банкетный зал вместимостью до 100 человек. Также в ресторане будет VIP-комната на 12 гостей — для небольших компаний и камерных праздников.

Фото: Courtesy of Mañana