Как приготовить знаменитые шоколадные вафли по рецепту Disney

Делимся секретным рецептом, который поможет скрасить холодные осенние дни.

На своем сайте Disney Parks поделились рецептом своим знаковых шоколадных вафель. Отличает их вафли от других секретный ингредиент – замороженный кофейный мусс.

Как говорится в рецепте, блюдо для самых отъявленных сладкоежек следует готовить в 3 этапа. Кофейный мусс, шоколадный соус и сами вафли необходимо готовить по отдельности.

Ингредиенты

Кофейный мусс:
— 3 стакана крупной белой шоколадной крошки
— 4 стакана сливок (желательно жирных)
— 3 ст. л. эспрессо
— 6 желтков

Шоколадный соус:
— ½ стакана сливок
— ½ стакана сахарного песка
— четверть стакана теплой воды
— 2 ч. л. кукурузного сиропа
— 4 ст. л. порошка какао
— 2 ст. л. шоколадных крошек

Вафли:
— 1 стакан муки
— 2 ст. л. порошка какао
— 1 ст. л. сахарного песка
— 1 ст. л. разрыхлителя
— четверть ч. л. соли
— 3,5 стакана молока
— 1 яйцо
— четверть стакана сливочного масла
— 1/8 стакана шоколадной крошки

Рецепт приготовления

Для того, чтобы приготовить кофейный мусс, поместите белый шоколад в небольшую жаропрочную миску. Нагрейте 2 стакана сливок, добавьте их к шоколадным крошкам и помешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной. Снимите с огня. В полученную смесь добавьте яичные желтки. В отдельной миске перемешайте кофе с оставшимися сливками и добавьте туда смесь из белого шоколада. Приготовленную смесь выложите в форму, которую заранее смажете маслом и поставьте ее в морозильник на 20 минут. 

Для приготовления шоколадного соуса нужно смешать сахар, воду, сливки, кукурузный сироп и какао. Поставив кастрюлю на огонь средней или высокой степени, перемешивайте до тех пор пока сахар не растворится. Убавьте огонь на минимум, добавьте шоколад в кастрюлю и ждите пока он не растает, периодически помешивая.

Помните, что до подачи десерта лучше держать соус в теплом месте!

Для приготовления вафель вам понадобится вафельница. Важно сначала просеять муку, а затем добавить туда какао-порошок, разрыхлитель, соль и сахар. 

В отдельной посуде взбейте яйца и молоко. Сливочное масло и шоколад соедините в миске и поставьте ее в микроволновую печь на 20 секунд, чтобы оба ингредиента полностью растворились. Перемешайте. Растаявший шоколад и масло добавьте в смесь из молока и яиц и тщательно перемешайте. Полученную массу влейте в муку и как следует перемешайте, а затем выложите получившуюся смесь в вафельницу.

Для того, чтобы десерт напоминал вафли из парка Disney’s Animal Kingdom, на горячие вафли выложите кофейный мусс и полейте шоколадным сиропом. И вуаля! — наслаждайтесь самыми вкусными вафлями. 

Поделиться: